Saltato in padella con filetto di maiale

2 - 3 porzioni

Ingredienti

Saltato in padella

• 450 grammi di filetto di maiale
• olio da cucina
• 1 tazza di broccoli cimette, tagliate in piccole cimette 
• 1 tazza di peperoni, rossi e verdi, affettati
• ½ cup piselli mangiatutto o haricot verts
• ½ cup cipolla rossa, affettata
• 1 tbsp radice di zenzero, grattugiata
• 1 tbsp aglio, tritato

La salsa

• 1/3 di tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di sriracha
• 1 cucchiaio di miele

Finitura

• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cucchiaio semi di sesamo

Istruzioni

1. In una ciotola, mescolare gli ingredienti della salsa e mettere da parte.
2. Tagliare il filetto a fette di 1 cm e poi tagliare ogni fetta in 3-4 strisce.
3. In una padella grande o wok a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio da cucina, il filetto e saltare fino a doratura. Mettere il maiale su un piatto e mettere da parte.
4. Aggiungere l'olio da cucina nella padella e aggiungere i peperoni, i broccoli, le cipolle rosse e i piselli mangiatutto, saltando fino a quando sono teneri e croccanti, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e mescolare per circa 30 secondi.
5. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il maiale nella padella mescolando con gli altri ingredienti. Mescolare rapidamente la salsa e poi versarla nella padella. Cuocere e mescolare finché la salsa si addensa e tutto è ben ricoperto, 2-3 minuti.
6. Togliere la padella dal fuoco, irrorare con olio di sesamo e servire immediatamente cosparso di semi di sesamo.

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