Bolognese

3 - 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g di carne macinata
• 500 grammi di pomodori pelati
• 1 cipolla gialla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di soia cinese
• 1 carota di media grandezza
• 1 dl di vino rosso (o bianco se preferite)
• 1 dado per brodo di manzo
• crema
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• sale e pepe
• pepe di cayenna
• origano
• basilico
• Parmigiano

Indicazioni

1. Tagliare la cipolla e grattugiare la carota.
2. Rosolare la carne macinata.
3. Aggiungi soia, cipolla e carota.
4. Crea un po' di spazio al centro della padella e friggi il concentrato di pomodoro per un minuto per esaltarlo con un sapore più profondo e ricco ed eliminare qualsiasi sapore acido. Quindi mescolare il concentrato di pomodoro con gli altri ingredienti.
5. Aggiungere il vino e lasciare sobbollire per un minuto, quindi aggiungere i pomodori tritati, il dado da brodo, sale, pepe, pepe di cayenna, origano, basilico e panna.
6. Servire con la vostra pasta preferita e guarnire con un po' di parmigiano grattugiato.