Pasta con salsiccia e funghi

2 - 4 porzioni

Ingredienti

• 0,7 lb / 300 grammi di pasta
• 5,3 once / 150 - 200 grammi di funghi
• 0,7 lb / 300 grammi di salsiccia
• olio da cucina
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1/3 tazza di vino bianco
• 1 tazza di panna fresca
• 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta (se necessario)
• 1/2 tazza di Pecorino Romano grattugiato
• sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. In una grande padella a fuoco medio, aggiungere l'olio da cucina e la salsiccia. Rosolare la salsiccia per circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere i funghi e friggere fino a doratura.
3. Aggiungere la cipolla e l'aglio e friggere fino a quando la cipolla è morbida.
4. Aggiungere il vino e lasciar ridurre di circa la metà.
5. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni e conservare un po' di acqua di cottura nel caso servisse più tardi.
6. Incorporare la panna e portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco.
7. Quando la pasta è quasi al dente, aggiungerla alla padella e mescolare in modo che sia ben ricoperta dal sugo. Lasciar cuocere fino a quando la pasta è al dente.
8. Mescolare il Pecorino Romano e condire con sale e pepe.
9. Servire con altro Pecorino Romano a piacere.

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