Gyros di pollo in una teglia di ghisa per il pane

3 - 4 gyros di pollo

Ingredienti

• 900 g/2 lb di filetti di pollo
• pane pita

Marinata

• 3 cucchiai di yogurt greco
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 limone medio (il succo)
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 cucchiaini di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Condimenti

• pomodoro
• cipolla rossa
• prezzemolo fresco, tritato
• olive
• tzatziki

Attrezzatura

• Stampo per pane in ghisa smaltata

Istruzioni

1. In una ciotola, sbatti insieme yogurt, aglio, olio d'oliva, aceto, succo di limone, origano, paprika, sale e pepe.
2. Metti il pollo in un sacchetto di plastica grande (con chiusura a zip se ne hai uno) e poi aggiungi la marinata.
3. Ricopri tutto bene e metti in frigorifero per almeno 2 ore. In alternativa, lascia marinare tutta la notte.
4. Imposta il forno a 350°F/175°C.
5. Fodera uno stampo per pane in ghisa da 29 cm x 11 cm (11,4” x 4,3") con carta da forno.
6. Disponi il pollo nello stampo e poi premi la parte superiore del pollo per assicurarti che sia compatto.
7. Cuoci il pollo in forno per circa 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160°F/71°C.
8. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
9. Solleva il pollo dalla teglia, tenendo la carta da forno, e affetta il pollo mentre lo tieni con una pinza da cucina.
10. Spalma tzatziki sul pane piatto e aggiungi pollo e condimenti a piacere. Avvolgi e gusta.

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