Ricetta Facile per Hummus Fatto in Casa

8 porzioni

Ingredienti

• 1 lattina (425 grammi/15 oz/1 ½ tazze) di ceci, sciacquati e scolati
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (opzionale)
• 1/4 tazza di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1/2 - 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 tazza di tahini
• 2 - 4 cucchiai di acqua
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Per guarnire: un filo d'olio d'oliva, una spolverata di paprika in polvere o sumac, prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. In una pentola aggiungi i ceci, poi riempi la pentola con acqua e porta a ebollizione lenta. Lascia sobbollire per circa 20 minuti, quindi scola i ceci in un colino. Questo passaggio è opzionale con lo scopo di ottenere un risultato più liscio.
2. Nel frattempo, mescola il succo di limone, l'aglio e il sale in un robot da cucina e lascia riposare per circa 10 minuti.
3. Aggiungi il tahini nel robot e mescola fino a quando il composto è denso e cremoso. Raschia il tahini dai lati con una spatola se necessario.
4. Aggiungi 2 cucchiai di acqua e mescola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, aggiungi 1-2 cucchiai in più se vuoi un risultato più liquido.
5. Aggiungi il cumino e i ceci nel robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto molto liscio. Durante la frullatura, aggiungi l'olio d'oliva. Raschia i lati del robot con una spatola se necessario.
6. Controlla la consistenza; se vuoi più acqua puoi aggiungerne un cucchiaio alla volta.
7. Mescola per circa 2 minuti o più a seconda di quanto liscio vuoi l'hummus. Assaggia con il sale.
8. Servire in una ciotola e guarnire con i tuoi condimenti preferiti.

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