Pane al Jalapeño e Cheddar in una Dutch oven

Ingredienti

• 3 ½ tazze di farina per pane e un po' di più per spolverare
• 2 ½ tazze di formaggio cheddar stagionato grattugiato (250 g)
• 2 jalapeños, privati dei semi e tritati grossolanamente
• 1 jalapeño, affettato ad anelli
• 1 cucchiaio di sale
• 2 ¼ cucchiaini di lievito istantaneo, o 25g di lievito fresco
• 2 tazze di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Attrezzatura

• Cast Iron Dutch Oven

Istruzioni

1. In una ciotola grande, mescola la farina per pane, 2 tazze (200 g) di formaggio cheddar, i jalapeños tritati e il sale. Mescola.
2. In una ciotola separata, mescola l'acqua tiepida e il lievito. Versa la miscela di farina nell'acqua e usa una spatola di silicone per mescolare fino a quando l'impasto si forma.
3. Piega l'impasto con una spatola lungo i bordi della ciotola verso il centro, ruotando la ciotola ogni volta, e piega fino a formare una palla.
4. Lascia riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per 60 minuti, o fino a quasi raddoppiare di volume.
5. Preriscalda il forno a 450˚F (230˚C).
6. Inserisci il Dutch oven nel forno e lascialo preriscaldare per 30 minuti.
7. Ripeti la procedura di piegatura con una spatola, poi copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.
8. Infarina una superficie di lavoro pulita e stacca con cura l'impasto dalla ciotola sulla superficie infarinata. Piega i bordi dell'impasto verso il centro circa 8 volte fino a formare una palla, poi gira l'impasto e trasferiscilo su un pezzo di carta da forno.
9. Spennella la superficie dell'impasto con olio d'oliva. Cospargi il restante ½ tazza (50 g) di formaggio sopra l'impasto. Decora l'impasto con gli anelli di jalapeño sopra il formaggio.
10. Rimuovi il Dutch oven dal forno e usa la carta da forno per sollevare il pane nella pentola. Copri con il coperchio e cuoci per 30 minuti, poi rimuovi il coperchio e cuoci per altri 20 minuti.
11. Prendi la carta da forno e solleva il pane fuori dalla pentola e mettilo su una griglia. Rimuovi la carta da forno e lascia raffreddare il pane per 1 ora prima di affettarlo.