Rotoli alla cannella in una padella di ghisa per cuocere/friggere/pizza

Porzioni: Circa 20 rotoli

L'impasto

• 1/2 pacchetto di lievito secco o 25g di lievito fresco
• 50 g di burro, fuso
• 1,3 tazze / 3 dl di latte
• 50 ml / 1/4 tazza / 1/2 dl di zucchero
• 1 ml di sale
• 480 g / 3,4 tazze / 8 dl di farina per tutti gli usi

Il ripieno

• 50 g di burro
• 1/4 tazza / 1/2 dl di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella

Guarnizione

• 1 uovo
• Zucchero perlato
• Icing Glaze (opzionale)

Attrezzatura

• Padella in ghisa per cottura/frittura/pizza 35 cm (13,8")

Istruzioni

1. Per l'impasto, mescola il burro fuso e il latte e riscalda fino a circa la temperatura corporea 37°C/98°F.
2. Aggiungere il lievito e lasciare riposare per qualche minuto.
3. In una ciotola grande, aggiungi il liquido, la farina, lo zucchero e il sale. Mescola con una planetaria (finché nulla si attacca ai lati della ciotola) o a mano.
4. Lascia riposare l'impasto per 40 minuti sotto un canovaccio da cucina finché non sarà raddoppiato di volume.
5. Usa un mattarello e appiattisci l'impasto in una forma rettangolare di circa 40 cm x 30 cm (16" x 12").
6. Scalda il burro nel microonde e distribuiscilo uniformemente sopra l'impasto.
7. Mescola lo zucchero di canna e la cannella e distribuiscili uniformemente sopra il burro.
8. Arrotola l'impasto in un cilindro e taglialo in pezzi di circa 2,5 cm (1").
9. Posizionare i rotoli nella Teglia in ghisa per cottura/frittura/pizza lasciando un po' di spazio tra di loro. Eventuali pezzi avanzati possono essere messi in una padella extra o in un'altra forma.
10. Lasciare riposare i rotoli per circa 20 minuti sotto un canovaccio da cucina.
11. Preriscaldare il forno a 480°F (250°C)
12. Sbattere l'uovo e spennellare l'uovo sopra i rotoli, quindi distribuire lo zucchero perlato sopra i rotoli.
13. Cuocere i rotoli in forno per circa 12-15 minuti. 
14. Spalmare la glassa sopra i rotoli (opzionale).
15. Servire con caffè o una bevanda a scelta.

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