Torta di Rabarbaro e Cardamomo

Benvenuti in un delizioso viaggio culinario dove l'asprezza del rabarbaro incontra l'essenza aromatica del cardamomo in una fusione armoniosa. In questa ricetta, esploriamo la creazione di una Torta di Rabarbaro e Cardamomo, un dessert che celebra i sapori vivaci del rabarbaro aggiungendo un tocco speziato con l'inclusione del profumato cardamomo. La combinazione di una crosta friabile, un ripieno dolce e aspro di rabarbaro e l'aggiunta unica di cardamomo crea una torta che è allo stesso tempo confortante ed esotica. Immergiamoci nei passaggi per realizzare questa torta invitante e saporita che sicuramente incanterà le vostre papille gustative.

Ingredienti

• 100 g di burro
• 2 uova
• 3 dl di zucchero
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 3 dl (180 g) di farina per tutti gli usi
• 2 ml di polvere di vaniglia
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 ml di sale
• 4 gambi di rabarbaro - preferibilmente sottili
• fiocchi di cocco per cospargere la teglia

Attrezzatura

• Padella di ghisa da 10"

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F.
2. Sciogliere il burro in una pentola.
3. Sbattere uova, zucchero e vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
4. Mescolare farina, lievito in polvere, sale e metà del cardamomo.
5. Incorporare il burro nella miscela di uova e poi mescolare la miscela di farina.
6. Ungere una padella di ghisa da 10" (25 cm) con burro e cospargerla con fiocchi di cocco. Versare la pastella nella padella.
7. Tagliare il rabarbaro a bastoncini, dividendoli longitudinalmente se sono spessi. Creare un bel motivo (vedi immagini per ispirazione) di rabarbaro sulla parte superiore della pastella. Cospargere il resto del cardamomo sulla torta.
8. Cuocere la torta nel mezzo del forno per 30–35 min, dovrebbe essere un po' appiccicosa e soda. Lasciare raffreddare.
9. Servire con caffè e panna montata o salsa alla vaniglia.

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