Spinaci stufati, salmone, patate e uova
3 - 4 Porzioni
Ingredienti
- 600 spinaci surgelati
- 0,5 L di latte
- 5 cucchiai di burro
- Circa 2 cucchiai di farina
- Noce moscata
- Pepe al limone
- Pepe nero
- Sale
- Patate
- Uova
- Filetti di salmone
Attrezzatura
Istruzioni
- Scongelare gli spinaci.
- In un enameled cast iron Dutch oven pot, sciogliere il burro e incorporare la farina per fare un Roux (miscela solida senza grumi). Aggiungere il latte mescolando e portare a sobbollire continuando a mescolare. Aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere. La miscela dovrebbe essere abbastanza solida da poter immergere il dorso di un cucchiaio senza che la miscela coli dal cucchiaio.
- Scolare gli spinaci premendo gli spinaci contro un colino con un cucchiaio.
- Aggiungere gli spinaci alla salsa besciamella e mescolare. Assaggiare con sale e pepe.
- Friggere il salmone mentre si fanno bollire le uova.
- Servire gli spinaci stufati con salmone, patate e uova.
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