Zuppa di zucca arrosto

2 porzioni

Ingredienti

• 3 tazze di zucca butternut a cubetti
• 1 cipolla gialla
• 1 testa d'aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 dado vegetale
• 0,5 l di acqua
• 2 - 3 dl di panna
• 1/3 tazza di parmigiano grattugiato (facoltativo)
• 1-2 ml di pepe di cayenna
• pepe nero appena macinato

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F
2. Aggiungi la zucca in una teglia. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e aggiungerla nella padella. Tagliare la parte superiore della testa d'aglio e aggiungerla nella padella. Condire con olio d'oliva e assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ricoperti.
3. Arrostire in forno per circa 35 minuti.
4. In una pentola portare a ebollizione l'acqua e aggiungere il dado, mescolando fino a quando il dado non sarà sciolto.
5. Aggiungi la zucca, la cipolla, l'aglio e circa la metà dell'acqua del brodo in un mixer. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere 2 dl di panna, parmigiano e pepe di cayenna e mescolare.
7. Controlla la consistenza della zuppa. Se si preferisce una zuppa più liquida, aggiungere un po' più di acqua di brodo.
8. (Facoltativo) Filtrare la zuppa in un colino da cucina.
9. Servire con un po' di pepe nero appena macinato e panna per guarnire.

SALVARE UNA RICETTA PER DOPO?

Se vuoi salvare questa ricetta per dopo, puoi stamparla, aggiungere la pagina ai segnalibri o salvarla su Pinterest.

Come stampare una ricetta senza immagini

1. Vai a https://www.printfriendly.com/
2. Inserisci il collegamento alla ricetta nel campo di immissione e fai clic sul pulsante "Anteprima".
3. Nell'anteprima, passa con il mouse sull'elemento che non desideri stampare (immagini o altri elementi) e fai clic sul simbolo del cestino per rimuoverlo.
4. Quando hai finito, fai clic sul pulsante Stampa.