Calzone con salsa Nduja

2 Pizze

Ingredienti

• 50 grammi (o a piacere) Nduja
• 400 grammi, pomodori in scatola schiacciati o interi.
• Mozzarella
• Prosciutto
• Parmigiano (facoltativo)
• Semi di sesamo (facoltativo)
• Basilico fresco (facoltativo)
• 1 uovo (facoltativo)

L'impasto

• 1 tazza d'acqua
• 1/2 confezione di lievito secco o 25 g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 2,5 tazze di farina

Istruzioni

Per l'impasto

1. Versare 1/4 di tazza di acqua tiepida (a temperatura corporea) in una ciotola e aggiungere lievito e miele, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungi 3/4 tazza di acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
3. Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o manualmente.
4. Una volta amalgamato, lasciarlo riposare per 30-40 minuti in una ciotola con un canovaccio sopra finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

La salsa

1. Mescolare i pomodori in un mixer per ottenere la giusta consistenza.
2. In una pentola a fuoco medio, aggiungere la Nduja e lasciarla sciogliere quindi aggiungere i pomodorini.

Cuocere la pizza

1. Utilizzare metà dell'impasto e renderlo piatto e rotondo utilizzando le mani o un mattarello.
2. Stendere l'impasto su una teglia da pizza o su una teglia da forno e su una metà dell'impasto aggiungere la salsa di pomodoro Nduja e poi aggiungere formaggio, prosciutto e qualsiasi altro ingrediente a piacere. Piegare l'altro lato dell'impasto sopra il lato con gli ingredienti e poi piegare il bordo dell'impasto verso l'alto per sigillare l'impasto ed evitare la fuoriuscita di liquidi.
3. (facoltativo) Se vuoi, puoi preparare un po' di impasto e disegnarci sopra un motivo da mettere sopra la pizza, come puoi vedere nelle immagini. Sbattere un uovo con un po' d'acqua e spennellare la pizza con l'uovo sbattuto e aggiungere alcuni semi di sesamo per guarnire.
4. Cuocere in forno a 250°C/480°F per circa 13 - 15 minuti.
5. Servire con un'insalata.

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