Tiramisù
Ingredienti
- 2 Uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di Amaretto (cognac o altro liquore)
- 225 g Mascarpone
- 2 dl Quark (facoltativo al posto dell'albume)
- 12 - 16 biscotti Savoiardi
- 1,5 dl di caffè forte
- 2 cucchiai di cacao
Attrezzatura
- Miscelatore manuale
- Modulo di cottura
Indicazioni
- Sbattere i tuorli e lo zucchero.
- Aggiungere il mascarpone e l'Amaretto, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il quark al composto o (a seconda di quello che usi) sbatti gli albumi fino a formare una schiuma solida e incorporali al composto fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Versare il caffè in un piatto fondo. Immergere i biscotti uno alla volta (immergere solo metà del biscotto e tenere premuto per 1-2 secondi, non inzupparlo, assorbirà comunque il liquido ed è facile che il biscotto si impregni troppo di caffè). t9>
- Disponi i primi 6 - 8 biscotti (a seconda delle dimensioni della forma) sul fondo della forma. Distribuire metà del composto al mascarpone sopra i biscotti.
- Setacciare il cacao sopra la miscela di mascarpone.
- Adagiare sopra i restanti 6 - 8 biscotti e distribuire il rimanente composto di mascarpone sopra i biscotti.
- Lascia riposare la torta in frigo per almeno 1 ora, più a lungo è meglio è quindi è una buona idea preparare il tiramisù il giorno prima di servirlo e lasciarlo riposare in frigo tutta la notte.
- Poco prima di servire, setacciare l'ultimo cacao in cima alla torta.
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