Tiramisù

Ingredienti

• 2 Uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di Amaretto (cognac o altro liquore)
• 225 g Mascarpone
• 2 dl Quark (facoltativo al posto dell'albume)
• 12 - 16 biscotti Savoiardi
• 1,5 dl di caffè forte
• 2 cucchiai di cacao

Attrezzatura

• Miscelatore manuale
• Modulo di cottura

Indicazioni

1. Sbattere i tuorli e lo zucchero.
2. Aggiungere il mascarpone e l'Amaretto, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il quark al composto o (a seconda di quello che usi) sbatti gli albumi fino a formare una schiuma solida e incorporali al composto fino ad ottenere una pastella omogenea.
3. Versare il caffè in un piatto fondo. Immergere i biscotti uno alla volta (immergere solo metà del biscotto e tenere premuto per 1-2 secondi, non inzupparlo, assorbirà comunque il liquido ed è facile che il biscotto si impregni troppo di caffè). t9>
4. Disponi i primi 6 - 8 biscotti (a seconda delle dimensioni della forma) sul fondo della forma. Distribuire metà del composto al mascarpone sopra i biscotti.
5. Setacciare il cacao sopra la miscela di mascarpone.
6. Adagiare sopra i restanti 6 - 8 biscotti e distribuire il rimanente composto di mascarpone sopra i biscotti.
7. Lascia riposare la torta in frigo per almeno 1 ora, più a lungo è meglio è quindi è una buona idea preparare il tiramisù il giorno prima di servirlo e lasciarlo riposare in frigo tutta la notte.
8. Poco prima di servire, setacciare l'ultimo cacao in cima alla torta.