Pasta agli spinaci
Ecco un modo divertente per aggiungere più nutrienti e colore alla tua pasta.
4 porzioni
Ingredienti
- 270 grammi di spinaci surgelati o spinaci freschi
- 3 uova
- 3 tazze di farina
- sale
Attrezzatura
Istruzioni
- Scongelare gli spinaci e poi filtrarli premendoli contro un colino con un cucchiaio. Se usate gli spinaci freschi fateli soffriggere in una padella a fuoco medio finché non saranno appassiti. Lasciare raffreddare gli spinaci e poi eliminare il liquido strizzando l'acqua con un canovaccio.
- Mescolare le uova e gli spinaci in una purea liscia in un mixer.
- Incorpora il sale e la farina nell'impasto manualmente (usando il metodo delle pareti di farina) o con un robot da cucina.
- Quando avrai un impasto ispido, lavoralo a mano per circa 10 minuti e aggiungi tutta la farina necessaria. L'impasto non può essere troppo umido perché altrimenti si incastrerebbe nel tagliapasta e la pasta si attaccherebbe quando passa attraverso il tagliapasta.
- Avvolgi l'impasto nella plastica e lascialo riposare per 30 minuti o più.
- Preparare la pasta della forma e dello spessore desiderati e farla bollire per circa 1 minuto in acqua salata. Fai un test per vedere se il livello al dente è quello giusto per te.
- Conserva l'eventuale impasto rimasto nel frigorifero.
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