Zuppa di patate e porri
La zuppa di patate e porri è un classico senza tempo che ha riscaldato le tavole per generazioni. Questo piatto confortante combina la ricchezza terrosa delle patate con la dolcezza sottile dei porri, risultando in una consistenza vellutata e un sapore armonioso. Le sue origini sono profondamente radicate nella cucina europea, in particolare in Francia, dove varianti come la vichyssoise - una versione fredda della zuppa - sono anch'esse apprezzate. Che venga gustata come pasto sostanzioso in una giornata fredda o come antipasto elegante, la zuppa di patate e porri offre sia semplicità che raffinatezza. La ricetta che stiamo per esplorare onora questa tradizione, fornendo un approccio semplice per creare questa deliziosa zuppa nella tua cucina.
4 porzioni
Ingredienti
- 600 g di patate
- 1 porro (circa 300 g)
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di timo secco
- circa 10 dl di brodo vegetale (acqua e dado o brodo)
- 3 dl di panna
- sale
- pepe
Attrezzatura
Istruzioni
- Pela e affetta le patate. Sciacqua, pulisci e affetta il porro.
- Soffriggi il porro nell'olio in un grande Dutch oven smaltato.
- Aggiungi le patate, il timo e il brodo. Lascia cuocere la zuppa per circa 15 minuti.
- Usa un frullatore a immersione e frulla la zuppa fino a renderla liscia.
- Versa la panna nella zuppa e porta a ebollizione.
- Condisci con sale e pepe.
- Servi la zuppa con pane, bacon e prezzemolo tritato.
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