Gratin cremoso di cavolfiore e broccoli

Ingredienti

• 500 g cavolfiore
• 300 g broccoli
• 50 g di burro
• Confezione doppia di bacon (2 x 140 g)
• 0,5 dl farina
• 1 dl acqua del cavolfiore e dei broccoli
• 2 dl di latte
• 2 dl di panna
• sale
• pepe nero
• 150 g Mozzarella, grattugiata
• 1 dl Parmigiano, grattugiato
• prezzemolo fresco, tritato (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C/355°F
2. Tagliare il cavolfiore e i broccoli in pezzi più piccoli.
3. Cuocere a fuoco lento il cavolfiore e i broccoli in acqua salata per circa 3-4 minuti, per ammorbidirli un po', ma non troppo.
4. Rimuovere il cavolfiore e i broccoli con una schiumarola in una teglia adatta al forno e conservare 2 dl di acqua dalla pentola.
5. Tagliare il bacon in pezzi da 1 - 2 cm e friggere fino a doratura.
6. In una pentola a fuoco medio, sciogliere il burro e mescolare la farina. Quindi aggiungere la panna, il latte e l'acqua salvata dalla pentola del cavolfiore, e portare a ebollizione mescolando. Continuare a mescolare fino a che si addensa. Aggiungere altra acqua salvata se si desidera una salsa più liquida.
7. Distribuire il bacon sopra il cavolfiore e i broccoli. Versare uniformemente la salsa sopra il letto di cavolfiore e distribuire la mozzarella e il parmigiano sopra.
8. Cuocere in forno per 20 - 25 minuti.
9. Servire con prezzemolo fresco.

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