Mac & Cheese in una padella di ghisa

4 porzioni

Ingredienti

Salsa Béchamel

• 2,5 cucchiai di burro
• 1/8 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di latte intero
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di noce moscata

Mac & Cheese

• 2 tazze Béchamel
• 1 confezione di pasta a gomito cotta
• 2 tazze di cheddar bianco
• 1/2 tazze di mozzarella
• 1/2 tazze di pangrattato
• 2 cucchiai di burro
• sale 
• pepe

Attrezzatura

• Padella in Ghisa

Metodo

1. Portare a ebollizione il latte (con attenzione per evitare che trabocchi). 
2. Sciogliere il burro in una pentola e inserire la farina, mescolare.
3. Aggiungere il latte poco alla volta usando un mestolo e mescolare accuratamente per evitare grumi e bruciature.
4. Aggiungere sale, noce moscata e il tuorlo d'uovo.
5. Aggiungere la salsa ai maccheroni e mescolare.
6. Aggiungere il formaggio e assaggiare con sale e pepe.
7. Versare i maccheroni in una padella in ghisa o in un'altra teglia.
8. Distribuire il pangrattato sopra i maccheroni e spalmare dei pezzetti di burro sopra il pangrattato.
9. Cuocere in forno alla temperatura più alta possibile fino a quando la superficie è dorata.