moussaka

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g di carne macinata di manzo o agnello
• 500 g di pomodori pelati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 millilitro di pepe
• 2 melanzane
• 1 cucchiaino di sale
• 3 dl di yogurt naturale delicato
• 3 uova
• 150 g di formaggio feta

Istruzioni

1. Tritare e cuocere gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare a fuoco medio.
3. Aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
4. Impostare il forno a 225°C / 437°F
5. Lavare le melanzane e tagliarle a pezzi di 1 cm. Mettete i pezzi di melanzana su carta assorbente, salate e lasciate riposare per 15 minuti.
6. Friggere i pezzi di melanzana per 2 minuti su ciascun lato in olio d'oliva.
7. Disporre a strati le melanzane e la carne macinata in una forma adatta al forno.
8. Sbatti insieme yogurt, uova e pepe.
9. Versare il composto nello stampo e sbriciolarvi sopra la feta.
10. Cuocere in forno per 20 minuti.

Servire con un'insalata.