Pasta cremosa con filetto di maiale

4 porzioni

Ingredienti

• 300 grammi di filetto di maiale o manzo
• 400 grammi di pasta a scelta
• 1/2 cipolla gialla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 Piri Piri essiccato (opzionale), tritato
• 1/2 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato
• 1 dl di vino bianco
• 2 dl di panna
• 100 grammi di parmigiano
• sale e pepe
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• burro e olio per friggere

Istruzioni

1. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. In una padella a fuoco medio, unta, friggi la cipolla, l'aglio, il piri piri e il peperoncino rosso per 2-3 minuti.
3. Aggiungi la panna e il vino e lascia sobbollire per un minuto prima di aggiungere il parmigiano. Condisci con sale e pepe.
4. Nel frattempo, affetta il filetto e aggiungi il burro in una padella a fuoco medio, friggi fino a doratura.
5. Aggiungi il filetto alla salsa e mescola. Condisci con sale e pepe.
6. Condisci la pasta con la salsa e servi con un po' di parmigiano grattugiato.

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