Zuppa di pesce e gamberi in un Dutch oven

6 porzioni

Ingredienti

• 600-700 grammi di filetto di salmone
• 600-700 grammi di merluzzo
• 500 grammi di gamberi sgusciati
• 1 porro grande
• 3 - 5 carote, a seconda della dimensione
• 2 peperoni
• 2 - 3 spicchi d'aglio
• 2 lattine di pomodori schiacciati
• 2 dadi per brodo di pesce
• 1 dl di vino bianco o secondo gusto
• 5 dl di panna
• 2 dl di crème fraîche
• 1 pacchetto di aneto
• Sale
• Pepe
• Pepe di cayenna
• Paprika in polvere

Indicazioni

1. Grattugiare le carote, affettare il porro e tagliare i peperoni a pezzetti.
2. Friggere le verdure insieme all'aglio pressato.
3. Aggiungere i dadi sotto forma di briciole.
4. Aggiungere il vino, i pomodori schiacciati e portare a ebollizione.
5. Incorporare la panna, la crème fraîche e l'aneto. Condire e portare nuovamente a ebollizione.
6. Aggiungere i cubetti di pesce e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
7. Assaggiare e condire se desiderato.
8. Aggiungere i gamberi quando la zuppa sarà terminata in modo che si scaldino solo.
9. Servire con crème fraîche.