Insalata di pasta con salame mediterraneo brillante e aromatico
Questa vivace insalata di pasta è un piatto audace e soddisfacente ricco di salame saporito, olive salate, erbe fresche e un condimento cremoso al limone e erbe. Equilibra note ricche e salate con sapori freschi e brillanti di prezzemolo, basilico e una miscela acidula di aceto e maionese. Che venga servita come pranzo leggero, piatto da picnic o contorno per piatti grigliati, questa insalata porta un tocco mediterraneo e un tocco fresco da giardino a ogni tavola. Con opzioni flessibili per formaggio e trattamento, è personalizzabile quanto desiderabile.
2 - 4 porzioni
Ingredienti
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6 once pasta rotini o fusilli, cotta e raffreddata
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½ tazza peperone rosso a dadini
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¼ tazza scalogno tritato finemente (circa 1 scalogno grande)
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¼ tazza olive nere affettate
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½ tazza salame a dadini o sminuzzato
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Formaggio (scegli uno):
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½ tazza mozzarella a dadini
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OPPURE ½ tazza feta a dadini
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⅛ tazza prezzemolo tritato finemente
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¼ tazza basilico affettato sottile
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Sale, a piacere
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Pepe nero macinato fresco, per servire (opzionale)
- Condimento cremoso alle erbe mediterranee
Attrezzatura
Istruzioni
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In una grande ciotola, unisci la pasta cotta, il peperone, lo scalogno, le olive e il salame.
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Aggiungi il formaggio a scelta (mozzarella per un sapore più delicato, o feta per un gusto più deciso e pungente).
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Mescola il prezzemolo e il basilico.
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Versa il condimento preparato sull'insalata e mescola finché tutto è ben condito.
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Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
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Raffreddare per 30 minuti prima di servire per un sapore migliore.
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