Curry cremoso de grão de bico vegano e coco
4 porções
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola média cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 14 onças (400g) de tomate esmagado
- 16 onças (454g) de grão de bico enlatado, escorrido e enxaguado
- 1 ½ colher de sopa de garam masala
- 1 colher de chá de curry em pó
- ¼ colher de chá de cominho
- 13,5 onças (383g) de leite de coco enlatado
- 2 colheres de chá de amido de milho (opcional)
- 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino
- Coentro fresco (opcional)
Instruções
- Adicione óleo de cozinha a uma panela, wok ou frigideira em fogo médio.
- Frite a cebola por 2 minutos, depois acrescente o alho e frite por mais um minuto antes de adicionar os tomates esmagados. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
- Adicione o grão de bico, o garam masala, o curry em pó e o cominho.
- Adicione o leite de coco e mexa. Se quiser engrossar o molho, acrescente um pouco de amido de milho até a espessura desejada. Cozinhe por 10-12 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Esprema o limão e mexa (ou sirva com um pedaço de limão).
- Sirva com ou sem arroz e se desejar cubra com um pouco de coentro fresco.
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