Pasta fatta in casa alla barbabietola

Ingredienti

• 3 uova
• 350 grammi di farina
• 1 dl / 100 g Succo di barbabietola 
• 2 cucchiaini di sale kosher (o 1 cucchiaino di sale da tavola) 5,7 g

Istruzioni

1. Mescola farina e sale nel robot da cucina per 10 secondi.
2. Aggiungi gli ingredienti liquidi e lavora fino a formare l'impasto.
3. Impastare a mano per 12 minuti. Aggiungere farina se necessario se l'impasto è troppo umido.
4. Infarina l'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi lascia riposare l'impasto da 30 minuti a 5 ore a temperatura ambiente.