Panini allo zafferano

Circa 15 panini di dimensione media

Ingredienti

• 50 grammi di lievito fresco o lievito secco equivalente
• 200 grammi di burro
• 1 grammo di zafferano (per un sapore più intenso puoi aggiungerne di più)
• 2 dl di zucchero
• 5 dl di latte
• 1/2 cucchiaino di sale
• 14 dl di farina per tutti gli usi
• 1 uovo
• uvetta (opzionale)

Istruzioni

1. Sbriciola il lievito in una ciotola.
2. In una pentola a fuoco basso, sciogli il burro e mescola lo zafferano, poi aggiungi il latte e riscalda a temperatura corporea 37°C/98.6°F.
3. Mescola il lievito con la miscela di zafferano. Poi aggiungi il sale e lo zucchero.
4. Aggiungi la farina e mescola con un robot da cucina per 5 minuti o 10 minuti a mano.
5. Lascia riposare l'impasto per 35-45 minuti sotto un canovaccio da cucina.
6. Stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato.
7. Dai forma ai panini secondo la preferenza e adagiali su un vassoio con carta da forno sopra. Ricorda che più i panini sono grandi, più tempo in forno è necessario, quindi non mescolare panini grandi e piccoli sullo stesso vassoio.
8. Lascia lievitare i panini sotto un canovaccio da cucina per 35-45 minuti.
9. Riscalda il forno a 200°C/400°F.
10. Sbatti l'uovo e spennella i panini con l'uovo. Aggiungi l'uvetta.
11. Cuoci in forno per 10 - 20 minuti a seconda della dimensione dei panini.
12. Lascia raffreddare i panini sotto un canovaccio da cucina.

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