Tortino al Rabarbaro

Molto facile da preparare e richiede solo circa 30-40 minuti, compreso il tempo di cottura.

Ingredienti

• 500 grammi di rabarbaro
• 125 grammi di burro
• 2 dl di zucchero
• 2,5 dl di fiocchi d'avena
• 1 dl di scaglie di cocco
• 1,25 dl di Farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 uovo (facoltativo)

Metodo

1. Se necessario sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzetti di circa 1 cm e metterlo in una teglia da forno conservata.
2. Unisci burro fuso e zucchero.
3. Unisci tutti gli ingredienti secchi.
4. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi. Se incluso, aggiungere l'uovo per ultimo.
5. Distribuire la pastella sopra i rabarbari come coperchio e cuocere in forno a 200°C (392°F) per circa 25 minuti fino a quando il coperchio sarà dorato.

Servire con salsa alla vaniglia o gelato.