Blauwe bessen taart met romige amaretto en amandelvulling

6 - 8 porties

Ingrediënten

• 250 g blauwe bessen, bevroren
• 50 g boter (kamertemperatuur)
• 0,5 dl suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels Amaretto
• 0,5 theelepel vanillesuiker
• 2,5 dl amandelmeel
• 2 eetlepels bloem
• Ongeveer 250 g - 300 g bladerdeeg (rol of bevroren vellen)
• 2 eetlepels ruwe rietsuiker
• Vanillesaus

1. Verwarm de oven voor op 180°C/356°F.
2. Klop boter en suiker samen met een handmixer. Voeg 1 ei, vanillesuiker, Amaretto toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de amandelmeel en 1 eetlepel bloem toe en meng tot alles gecombineerd is.
3. Leg het deeg op bakpapier en als je vellen gebruikt, rol ze dan voorzichtig samen met een deegroller.
4. Smeer de amandelcrème op het deeg maar laat ongeveer 4 cm aan de zijkanten vrij die later worden omgevouwen.
5. Meng de blauwe bessen met 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel ruwe rietsuiker. Verdeel vervolgens de blauwe bessen over de amandelcrème, het grootste deel in het midden.
6. Vouw de zijkanten over de bessen heen zodat het vocht van de bessen niet uitloopt tijdens het bakken in de oven.
7. Kwast het gevouwen deeg in met 1 losgeklopt ei en bestrooi de resterende 1 eetlepel ruwe rietsuiker bovenop het met ei ingesmeerde gevouwen deeg.
8. Plaats de taart op een bakplaat of ovenbestendige vorm door het bakpapier op te tillen, wij gebruikten een geëmailleerde gietijzeren braadslee. Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten. Dek af met aluminiumfolie als het deeg na 30 minuten te veel kleur krijgt.
9. Serveer de taart met slagroom of vanillesaus.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of opslaan op Pinterest.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.