Gezond brood in Dutch ovens

Dit brood is lekker zoals het is zonder beleg en kan worden gebruikt als een gezond alternatief voor koffiebrood.

2 Stukken brood

Ingrediënten

• 6 1/2 dl volkorenmeel
• 1 dl bloem
• 2 geplette rogge
• 2 dl zonnebloempitten
• 1 dl lijnzaad
• 1 dl grof gehakte abrikoos (gedroogd)
• 1/2 dl hazelnoten
• 2 tl zout
• 2 tl zuiveringszout
• 2 dl donkere siroop
• 1 liter Kefir
  

Apparatuur

• Geëmailleerde gietijzeren Dutch Oven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C/347°F
2. Boter of olie 2 dutch ovens / ovenbestendige vormen, ongeveer 1 1/2 liter elk.
3. Meng de droge ingrediënten in een kom.
4. Voeg siroop en kefir toe en roer tot een los deeg.
5. Giet het deeg in de vormen. Bak gedurende 1 1/2 uur.
6. Laat de stukken brood 5 minuten rusten voordat je ze op een taartkoelrooster draait.