Moussaka

Ingrediënten

• 3 teentjes knoflook
• 3 el olijfolie
• 500 g rundergehakt of lamsgehakt
• 500 g geplette tomaten
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl suiker
• 1 tl zout
• 1 1/2 milliliter peper
• 2 aubergines
• 1 tl zout
• 3 dl milde natuurlijke yoghurt
• 3 eieren
• 150 g feta kaas

Benodigdheden

• Enameled Cast Iron Roasting Pan
• Gietijzeren Koekenpan

Instructies

1. Hak en bak de knoflookstukjes in olijfolie.
2. Voeg het gehakt toe en bak het op middelhoog vuur bruin.
3. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, suiker, zout en peper toe.
4. Zet de oven op 225°C / 437°F
5. Was de aubergines en snijd ze in stukjes van 1 cm. Leg de auberginestukjes op een keukenpapier, voeg zout toe en laat 15 minuten rusten.
6. Bak de auberginestukjes 2 minuten aan elke kant in olijfolie.
7. Leg de aubergines en het gehakt in een ovenbestendige schaal.
8. Klop yoghurt, eieren en peper door elkaar.
9. Giet het mengsel in de vorm en verkruimel de feta erover.
10. Bak 20 minuten in de oven.

Serveer met een salade.