Courgette ovenschotel met rozemarijn, paprika en halloumi

Begin aan een culinaire reis die de frisheid van tuin-courgettes combineert met de aromatische rijkdom van rozemarijn en de gedurfde kick van peper. Ons Zucchini Casserole met Rozemarijn en Peper recept is een viering van eenvoudige ingrediënten die samenkomen om een gerecht te creëren dat niet alleen heerlijk is, maar ook een feest voor de zintuigen.

In dit culinaire avontuur begeleiden we je door de stappen om een courgette ovenschotel te beheersen die de perfecte balans vindt tussen troostrijke warmte en levendige smaken. Of je nu een ervaren chef bent of een thuiskok die nieuwe smaken wil ontdekken, dit recept belooft je eetervaring te verbeteren.

Maak je klaar om je keuken te vullen met het verleidelijke aroma van verse rozemarijn, prikkel je smaakpapillen met de pit van zwarte peper, en geniet van de voedzame goedheid van courgettes. Laten we duiken in de kunst van het maken van een Zucchini Casserole die ongetwijfeld een ster zal worden op je eettafel.

4 porties

Ingrediënten

Geroosterde wortelen en aardappelen

• 900 g aardappelen en wortelen
• olijfolie
• zout

Zucchini Casserole

• 1 courgette (ongeveer 300 g)
• 2 paprika's (als je gele en rode hebt)
• 1 gele ui
• 1/2 pot rozemarijn
• 1/2 el olijfolie
• 1 dl witte kookwijn
• 2 1/2 dl room
• 1 1/2 dl water
• 1 groentebouillonblokje
• 2 tl maïzena
• 400 g halloumi kaas
• 1/2 el olie
• zout en peper

Benodigdheden

• geëmailleerde gietijzeren Balti Dish
• 10" gietijzeren koekenpan

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C/400°F.
2. Snijd de aardappelen in partjes en de wortelen in kleinere stukken. Meng de aardappelen met olijfolie in een ovenvaste schaal en breng op smaak met zout en peper. Rooster ongeveer 40 minuten in de oven.
3. Snijd ondertussen de courgette in stukken van 2 x 2 cm.
4. Snijd de paprika's in stukken van een inch en hak de ui en de rozemarijn.
5. Kook de courgette, paprika, ui in olijfolie samen met de rozemarijn een paar minuten in een Balti Dish Casserole of een Dutch oven. Breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de wijn toe en laat een minuut sudderen.
7. Voeg room, water, groentebouillonblokje, maïzena toe aan de pan en roer. Laat 8 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
8. Snijd de halloumi in blokjes. Bak de halloumi in olijfolie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende een paar minuten.
9. Serveer de ovenschotel met aardappelen en wortelen, getopt met halloumi.