Goulashsoep van Chuck en Aardappelen
4 porties
Ingrediënten
- 500 g klem
- Olie om te frituren
- 4 Sjalotten
- 2-3 Rode Paprika's
- 1 Rode Chili
- 4 geperste teentjes knoflook
- 1 theelepel komijn
- 2 theelepel peperpoeder
- 3 eetlepels Kalfsbouillon
- 1/2 liter water
- 6 middelgrote aardappelen
- 3 eetlepels Tomatenpuree
- Zout
- Peper
- 2 dl 17% yoghurt
- Verse tijm (optioneel)
Instructies
- Snijd de kotelet in blokjes van 4 cm. Braad het vlees in olie in een braadpan.
- Snijd de uien en paprika grof. Verwijder de zaadjes uit de chili en hak fijn. Als het vlees bruin is, doe je de sjalotten, knoflook en chilipeper erin. Bak tot de sjalotten transparant zijn.
- Voeg ongeveer de helft van de paprika toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg de komijn, peperpoeder, kalfsbouillon en water toe. Laat het ongeveer 1,5 uur sudderen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg de aardappelen, tomatenpuree en de rest van de paprika toe. Roer goed en laat nog 30 minuten sudderen.
- Breng op smaak met peper en zout. Werk af met yoghurt en verse tijm.
laat een reactie achter