Mac & Cheese in een gietijzeren koekepan

4 porties

Ingrediënten

Béchamelsaus

• 2,5 eetlepels boter
• 1/8 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes volle melk
• 1 eigeel
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel nootmuskaat

Mac en kaas

• 2 kopjes Béchamel
• 1 pakje gekookte elleboogpasta
• 2 kopjes witte cheddar
• ½ kopje mozzarella
• 1/2 kopjes broodkruimels
• 2 eetlepels boter
• zout 
• peper

Methode

1. Kook de melk op (voorzichtig om overkoken te voorkomen).
2. Smelt de boter in een pan, doe de bloem erin en roer.
3. Voeg de melk beetje bij beetje toe met een pollepel en roer grondig om klontjes en brandwonden te voorkomen.
4. Voeg zout, nootmuskaat en de eierdooier toe.
5. Voeg de saus toe aan de macaroni en roer.
6. Voeg de kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Giet de macaroni in een gietijzeren koekenpan of een andere vorm.
8. Verdeel het paneermeel over de macaroni en verdeel de stukjes boter over het paneermeel.
9. Bak in de oven op de hoogst mogelijke temperatuur tot de bovenkant goudbruin is.