Kleine erwten met rundvlees

Ingrediënten

• 1 kg / 2,2 lb chuck steak
• 7,5 dl water
• 3 gele uien, gehakt
• 8 teentjes knoflook, fijngehakt
• 5 el bakolie
• 2,5 el witte wijnazijn
• 1,5 el zoete chilisaus
• 1,5 vleesbouillonblokje
• 1,5 el Dijonmosterd
• 1,5 tl gedroogde tijm
• 1,5 tl chilipoeder
• 600 g diepvrieserwten
• 1,5 tl zout
• 2 ml zwarte peper
• brood en optioneel luchtige aardappelpuree (gemaakt met een aardappelstamper) om bij de ovenschotel te serveren.

Benodigdheden

• Geëmailleerde of ongecoate gietijzeren Dutch oven

Instructies

1. Snijd het vlees in stukken van 2 - 3 cm.
2. Bak het vlees in bakolie op middelhoog vuur in een gietijzeren Dutch oven.
3. Voeg ui en knoflook toe en kook nog een paar minuten door.
4. Voeg water, azijn, zoete chili, bouillonblokje, mosterd, tijm, chili, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat het ongeveer 1 1/2 - 2 uur sudderen tot het vlees mals is.
5. Voeg de erwten toe en laat het nog ongeveer 5 minuten sudderen.
6. Breng op smaak met zout, peper en chili.
7. Serveer met brood en bijvoorbeeld rijstaardappelen.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.