Varkenskoteletten met gebakken rauwe aardappelen en opgeklopte knoflookboter

2 porties

Ingrediënten

• 2 varkenskoteletten
• Verse tijm
• 3 teentjes knoflook
• 500 gram aardappelen
• 50 - 100 gram boter, kamertemperatuur
• Een paar druppels citroensap
• Een paar druppels Worcestersaus
• Verse peterselie
• Zout
• Peper
• kookolie
• Boter om in te bakken

Instructies

1. Snijd de aardappelen in dunne plakjes met een mandoline of een mes.
2. Bak de aardappelen in een grote koekenpan (of 2 pannen) op middelhoog vuur in porties in olie aan beide kanten. Kruid met zout en peper.
3. Klop ondertussen de boter met een handmixer ongeveer 5 minuten tot het de consistentie heeft van zware slagroom met een witte kleur. Voeg 1/2 - 1 teentje knoflook toe (naar smaak), geperst of geraspt, een paar druppels citroensap en Worcestersaus, en meng nog even door.
4. Wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, voeg een beetje boter en gehakte verse peterselie toe en schep de aardappelen er een minuut doorheen. Proef of ze klaar zijn, haal ze dan van het vuur.
5. Kruid de varkenskoteletten aan één kant met zout en peper. Voeg in een pan op middelhoog vuur olie toe en leg de varkenskoteletten met de gekruide kant naar beneden. Kruid de ongekruide kant met zout en peper. Draai na ongeveer 2 minuten de varkenskoteletten om en voeg boter toe om te bedruipen, 2 - 3 geplette teentjes knoflook en verse tijm. Bedruip de varkenskoteletten tijdens het bakken ongeveer 2 minuten.
6. Serveer de varkenskoteletten met aardappelen en knoflookboter en laat de boter op de varkenskoteletten smelten.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het printen, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de "Preview" knop.
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Wanneer je klaar bent, klik op de printknop.