Roerbak in een gietijzeren wok

3 - 4 porties

Ingrediënten

• Boter
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 middelgrote wortels, geschild en in blokjes
• 1 kleine witte ui, in blokjes gesneden
• 1/2 kop diepvrieserwten, maïs, peper
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• zout en zwarte peper
• 4 kopjes gekookte en gekoelde rijst
• 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden
• 3–4 eetlepels sojasaus
• 2 theelepels oestersaus
• 1/2 theelepel geroosterde sesamolie

Instructies

1. Maak roerei en zet opzij.

2. Voeg in een gietijzeren wok boter of canola-olie toe en bak de wortels, ui, erwten, maïs, peper en knoflook ongeveer 5 minuten tot de wortels zacht zijn, en breng op smaak met zout en peper.

3. Verhoog het vuur en voeg boter toe. Als de boter is gesmolten, voeg dan onmiddellijk de rijst, groene uien, sojasaus, en oestersaus toe en roer tot alles gemengd is. Bak 3 - 4 minuten.

4. Voeg de roereieren toe en roer om te combineren. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor.