Vis- en garnalensoep in een Dutch oven

Vol verse zeevruchtensmaak is deze Fish & Shrimp Soup een stevige, troostrijke maaltijd die zowel rustiek als verfijnd aanvoelt. Gegaard tot perfectie in een Dutch oven, brengt deze soep malse vis, sappige garnalen en een rijke, aromatische bouillon samen, doordrenkt met kruiden en specerijen. Of je nu verlangt naar een verwarmende maaltijd op een kille avond of indruk wilt maken met een zeevruchtenfeest, dit recept levert gedurfde smaken met minimale inspanning. Serveer met knapperig brood voor de perfecte finishing touch—laten we koken!

6 porties

Ingrediënten

• 600-700 gram zalmfilet
• 600-700 gram kabeljauw
• 500 gram gepelde garnalen
• 1 grote prei
• 3 - 5 wortels, afhankelijk van de grootte
• 2 paprika's
• 2 - 3 teentjes knoflook
• 2 blikken geplette tomaten
• 2 visbouillonblokjes
• 1 dl witte wijn of naar smaak
• 5 dl room
• 2 dl crème fraîche
• 1 bos dille
• Zout
• Peper
• Cayennepeper
• Paprikapoeder

Benodigdheden

• Geëmailleerde gietijzeren Dutch Oven

Instructies

1. Rasp de wortels, snijd de prei in plakjes en snijd de paprika's in kleine stukjes.
2. Bak de groenten samen met geperste knoflook.
3. Voeg de bouillonblokjes in kruimelvorm toe.
4. Voeg de wijn, geplette tomaten toe en breng aan de kook.
5. Roer de room, crème fraîche en dille erdoor. Breng op smaak en laat opnieuw sudderen.
6. Voeg de visblokjes toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
7. Proef en breng op smaak indien gewenst.
8. Voeg de garnalen toe als de soep klaar is, zodat ze alleen warm worden.
9. Serveer met crème fraîche.