Auberginegratin
3 - 4 porties
Ingrediënten
- 2 aubergines, ongeveer 800-1000 gram
- 3-4 uien
- 150 gram feta kaas
- 1/2 dl peterselie
- 1 tl munt, gedroogd
- 2 dl room
- 1 dl geraspte kaas
- zout en peper
- extra vierge olijfolie om te bakken
Apparatuur
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C/400°F.
- Snijd de aubergines in plakken van 1 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de oven tot ze zacht zijn en wat kleur hebben gekregen.
- Snijd de ui in dunne plakjes en bak ze in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak een laag aubergines op de bodem van een 25 cm gietijzeren koekenpan en verdeel daarover de helft van de uien, de helft van de munt, de helft van de peterselie en verkruimel de helft van de feta.
- Maak een vergelijkbare laag met de rest van de aubergine, uien, munt, peterselie en feta.
- Werk af met de geraspte kaas en giet dan de room over alles.
- Bak in de oven op 220°C/430°F gedurende ongeveer 30-35 minuten.
- Serveer met een salade.
EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?
Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.
Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt
- Ga naar https://www.printfriendly.com/
- Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
- Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
- Als je klaar bent, klik dan op de printknop.
Laat een reactie achter