Brandnetelsoep

Brandnetelsoep, een heerlijk en voedzaam gerecht, is een perfecte manier om de overvloed van de natuur te omarmen. Brandnetels, vaak gezien als een vervelend onkruid, zijn in feite een krachtpatser van voedingsstoffen. Rijk aan vitamines A, C, K en verschillende B-vitamines, evenals mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium, bieden brandnetels tal van gezondheidsvoordelen. Ze staan bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen, ondersteuning van de nierfunctie en het vermogen om allergieën te verlichten.

Voordat je aan het recept begint, is het essentieel om brandnetels goed voor te bereiden om veilig van hun voordelen te genieten. Begin met het grondig reinigen van de brandnetels—spoel ze goed af in water om vuil of insecten te verwijderen. Om hun steek te neutraliseren, moet je ze voorgekoken. Dit proces houdt in dat je de brandnetels ongeveer 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur kookt. Spoel ze na het koken af met koud water en knijp zoveel mogelijk water eruit. Deze stap zorgt ervoor dat de brandnetels veilig zijn om te eten en hun voedingswaarde behouden.

Voor het hele jaar door genieten van de gezondheidsvoordelen van brandnetels, overweeg ze in te vriezen of te drogen. Je kunt voorgekookte brandnetels invriezen, wat ze handig maakt voor later gebruik in soepen en stoofschotels. Als alternatief kun je de brandnetels drogen en tot een fijn poeder vermalen. Dit poeder kan over ontbijtgranen worden gestrooid, door smoothies worden gemengd of aan salades worden toegevoegd voor een voedingsboost.

Met deze bereidingstips in gedachten, laten we duiken in een heerlijk brandnetelsoeprecept dat de aardse, rijke smaken van deze veelzijdige plant laat zien.

Ingrediënten

• 2 l vers geplukte brandnetels
• 1 l water
• 1 eetlepel boter
• 3 eetlepels bloem
• 2 kippenbouillonblokjes of groentebouillonblokjes
• 1 dl room
• 3 eetlepels droge sherry (optioneel)
• zout
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook
• 4 gekookte halve eieren om te serveren

Uitrusting

• Geëmailleerde gietijzeren Dutch oven

Instructies

1. Spoel de brandnetels grondig, verwijder eventuele wortels en ruwe delen.
2. Breng in een pan of Dutch oven de helft van het water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Voeg de brandnetels toe, in porties omdat ze slinken, kook 5 minuten. Zeef het kookwater en bewaar het.
3. Snijd de brandnetels fijn.
4. Smelt boter in een pan en roer de bloem erdoor, voeg vervolgens de brandnetelspade toe. Verkruimel de bouillonblokjes en voeg de rest van het water toe. Kook een paar minuten.
5. Voeg de brandnetels en de room toe. Breng de soep op smaak met zout en eventueel een beetje sherry (optioneel).
6. Serveer de soep heet met een ei doormidden gesneden. Garneer met bieslook.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het printen, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.