Buffalo Kipburger
Ingrediënten
- Kipfilets of kipdijfilets zonder bot en vel
- Zout
- Canola olie om te frituren
- Buffalo saus
- Blauwe Kaassaus
- Hamburgerbroodjes
- IJsbergsla, gehakt
Paneermeel voor ongeveer 3 - 4 kipstukken
- 100 g bloem (voor broodmix)
- 1/3 tl zout
- 1/3 tl peper
- 1/2 tl cayennepeper
- 1/2 tl paprikapoeder
- 2 g knoflookpoeder
- 100 g karnemelk
- 65 gram bloem (voor bestuiven)
Apparatuur
Instructies
- Zout de kipstukken aan beide zijden.
- Paneermeel: Meng in een kom alle droge ingrediënten door elkaar, behalve de bloem die gebruikt wordt om te dredgen. Bereid twee extra kommen voor: één met karnemelk en de andere met de dredging bloem. Giet een kleine hoeveelheid karnemelk in het gekruide paneermengsel en klop tot het klonten vormt terwijl het nog droog en poederig blijft.
- Haal de kip eerst door de gewone bloem, dan door de karnemelk en tenslotte door het gekruide paneermengsel, waarbij je het paneermeel stevig op het vlees drukt zodat het blijft plakken. Laat de gecoate kip een paar minuten rusten voordat je gaat frituren.
- Maak de Buffalo Sauce en de Blue Cheese Sauce.
- Frituren: Giet 3 liter neutrale olie (of genoeg om een diepte van 7,5 cm te creëren) in een grote, zware pan, bijvoorbeeld een gietijzeren Balti Dish. Verhit op middelhoog vuur tot de olie 175°C bereikt. Plaats voorzichtig de kippendijen in de olie en bak slechts 2 - 3 stuks tegelijk. Bak 4 - 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Zodra ze gefrituurd zijn, doe je de kip in een kom en besprenkel je deze met buffalo saus om te coaten.
- Serveren: Rooster de broodjes in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wat ijsbergsla toe aan de onderkant van het broodje (je kunt ook andere toppings naar keuze toevoegen). Voeg de kip toe, gevolgd door een royale lepel blauwe kaassaus. Leg het bovenste broodje erop en smullen maar.
EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?
Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.
Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen
- Ga naar https://www.printfriendly.com/
- Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
- Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
- Als je klaar bent, klik dan op de printknop.
Laat een reactie achter