Calzone met Ndujasaus

2 pizza's

Ingrediënten

• 50 gram (of naar smaak) Nduja
• 400 gram, geplette of hele tomaten uit blik.
• Mozzarella
• Ham
• Parmezaanse kaas (optioneel)
• Sesamzaad (optioneel)
• Verse basilicum (optioneel)
• 1 ei (optioneel)

Het deeg

• 1 kopje water
• 1/2 pakje droge gist of 25 g verse gist
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 2,5 kopjes bloem

Instructies

Voor het deeg

1. Giet 1/4 kopje warm water (lichaamstemperatuur) in een mengkom en voeg gist en honing toe, roer en laat 10 minuten staan.
2. Voeg 3/4 kopje water, olijfolie en zout toe. Roer het een beetje door.
3. Voeg 2,5 kopjes bloem toe en meng met een machine of met de hand.
4. Laat het mengsel na het mengen 30-40 minuten rusten in een kom met een handdoek erop, totdat het deeg in omvang is verdubbeld.

De saus

1. Meng de tomaten in een mixer om de juiste consistentie te krijgen.
2. Voeg de Nduja toe in een pan op middelhoog vuur, laat deze smelten en voeg dan de tomaten toe.

Bak de pizza

1. Gebruik de helft van het deeg en maak het plat en rond met je handen of een deegroller.
2. Leg het deeg op een pizzavorm of ovenschaal en voeg Nduja-tomatensaus toe aan de ene helft van het deeg en voeg vervolgens kaas, ham en andere ingrediënten toe die je lekker vindt. Vouw de andere kant van het deeg over de kant met de ingrediënten en vouw vervolgens de rand van het deeg naar boven om het deeg af te dichten en te voorkomen dat er vloeistof uitstroomt.
3. (optioneel) Als je wilt, kun je wat deeg maken en er een patroon op maken en op de pizza leggen, zoals je op de afbeeldingen kunt zien. Klop een ei los met wat water en bestrijk de pizza met eierwas en voeg wat sesamzaadjes toe ter garnering.
4. Bak in de oven op 250°C gedurende ongeveer 13 - 15 minuten.
5. Serveer met een salade.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.