Courgette en Chocoladebrood
Ingrediënten
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 kop volkorenmeel
- 1/4 kop cacao
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 kop suiker
- 3 grote eieren - licht geklopt
- 3/4 kop appelmoes
- 1/4 kop koolzaadolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 28 gram chocolade, gesmolten
- 1/2 kop gehakte walnoten - 50 gram
- 2 kopjes geraspte courgette (uitgeperst met een theedoek)
- Olie, boter of bakspray voor de ovenvorm.
Benodigdheden
Methode
- Verwarm de oven voor op 325°F/165°C.
- Breng in een ovenbestendige broodvorm (op de afbeelding B 9 cm * L 26,5 cm * H 6 cm) een dun laagje olie, boter of bakspray aan om plakken te voorkomen.
- Klop in een grote kom de bloem, volkorenmeel, cacao, bakpoeder, baking soda en zout door elkaar.
- Klop in een andere grote kom de eieren, suiker, appelmoes, olie, vanille en gesmolten chocolade tot een glad mengsel.
- Voeg de droge ingrediënten toe en roer met een spatel tot het gemengd is.
- Spatel de courgette en walnoten erdoor.
- Giet het beslag in de broodvorm. Bak 60 minuten in de oven, test met een tandenstoker in het midden en kijk of deze er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen. Haal het brood uit de vorm en leg het op een rooster om volledig af te koelen.
Laat een reactie achter