Moussaka

Ingrediënten

• 3 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 500 g runder- of lamsgehakt
• 500 g geplette tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 1/2 milliliter peper
• 2 aubergines
• 1 theelepel zout
• 3 dl milde natuurlijke yoghurt
• 3 eieren
• 150 g fetakaas

Instructies

1. Hak de stukjes knoflook en kook ze in olijfolie.
2. Voeg het gehakt toe en bak het op middelhoog vuur.
3. Voeg de geplette tomaten, de tomatenpuree, suiker, zout en peper toe.
4. Zet de oven op 225°C/437°F
5. Was de aubergines en snij ze in stukjes van 1 cm. Leg de stukjes aubergine op keukenpapier, voeg zout toe en laat 15 minuten rusten.
6. Bak de stukjes aubergine gedurende 2 minuten aan elke kant in olijfolie.
7. Leg de aubergines en het gehakt in een ovenbestendige vorm.
8. Klop yoghurt, eieren en peper door elkaar.
9. Giet het mengsel in de vorm en verkruimel de fetakaas erbovenop.
10. Bak 20 minuten in de oven.

Serveer met een salade.