Semlor

 8 - 12 semlor afhankelijk van de grootte

Ingrediënten

Voor-deeg

• 2 dl melk
• 25 g verse gist (of het equivalent van een ander type gist)
• 4 dl (240 g) bloem voor alle doeleinden

De overige ingrediënten voor het deeg

• 3 dl (180 g) bloem voor alle doeleinden
• 1 ei
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel gemalen kardemom
• 1/2 dl suiker
• 100 g boter (kamertemperatuur)
• 1 losgeklopt ei

De vulling

• 1/2 dl melk
• 100 g amandelspijs, geraspt
• 1/2 dl amandelen, grof gehakt
• slagroom
• poedersuiker (voor topping)

Benodigdheden

• Zeef voor de poedersuiker
• Snijplank
• Gietijzeren pizzapan/bakplaat
• Standmixer

Instructies

1. Verwarm de melk tot ongeveer 37°C/98,6°F (lichaamstemperatuur). Verkruimel de gist in een kom. Giet de melk erover en roer tot de gist is opgelost.
2. Voeg 240 g van de tarwebloem (4 dl) toe. Meng en laat het dan ongeveer 15 minuten rusten onder een theedoek.
3. Voeg 180 g tarwebloem (3 dl), eieren, zout, gemalen kardemom en suiker toe. Werk de boter in porties door het deeg. Meng het deeg 7-10 minuten in een standmixer tot een glad deeg dat niet aan de zijkanten van de kom plakt.
4. Laat ongeveer 30 minuten rijzen onder een theedoek.
5. Verdeel het deeg in 8 - 12 stukken en vorm er gladde broodjes van.
6. Laat rijzen op een met bakpapier beklede pizzaplaat gedurende ongeveer 1½ - 2 uur.
7. Zet de oven op 210°C/410°F. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat de broodjes afkoelen op een rooster.
8. Snijd het deksel van elk broodje af (ongeveer 1/4 van het broodje, zie afbeeldingen). Schep wat van de binnenkant uit de broodjes en meng dit met melk, geraspte amandelpasta en amandelen.
9. Vul de broodjes met het mengsel.
10. Klop de room en plaats een toef op elk broodje. Zet de deksels terug en bestrooi met poedersuiker.
11. Serveer met koffie.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.