Auberginegratin
3 - 4 porties
Ingrediënten
- 2 aubergines, ongeveer 800-1000 gram
- 3-4 uien
- 150 gram fetakaas
- 1/2 dl peterselie
- 1 theelepel munt, gedroogd
- 2 dl room
- 1 dl geraspte kaas
- zout en peper
- extra vierge olijfolie om te frituren
Apparatuur
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aubergines in plakjes van 1 cm en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak in de oven tot ze zacht zijn geworden en wat kleur hebben gekregen.
- Snijd de ui in dunne plakjes en bak ze bruin in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak een laag aubergines op de bodem van een gietijzeren koekenpan van 25 cm en voeg daarop de helft van de uien, de helft van de munt toe,
- de helft van de peterselie en verkruimel de helft van de fetakaas.
- Maak een soortgelijke laag met de rest van de aubergine, uien, munt, peterselie en fetakaas.
- Eindig met de geraspte kaas en giet vervolgens de room over alles.
- Bak in de oven op 220°C gedurende ongeveer 30-35 minuten.
- Serveer met een salade.
EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?
Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.
Een recept afdrukken zonder afbeeldingen
- Ga naar https://www.printfriendly.com/
- Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
- Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
- Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.
laat een reactie achter