Kip en aardappelen met Dijon-roomsaus
3-4 porties
Ingrediënten
- 3 kipfilets van middelgrote grootte
- 2 theelepels Italiaanse inbranden
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 pond aardappelen/220 gram, gehalveerd of in vieren gedeeld (afhankelijk van de grootte van de aardappelen) naar behoefte met betrekking tot de hoeveelheid saus en de grootte van je pan. Als je wilt, kun je de aardappelen apart roosteren.
Voor de saus
- 1 el boter
- 1 tsp fijngehakte knoflook
- 1 kop kippenbouillon
- 2 el dijonmosterd
- 1 kop slagroom
- 1/2 tsp zout, of naar smaak
- 1/4 tsp zwarte peper, of naar smaak
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375°F / 200°C
- Doe de kip en aardappelen in een grote kom. Besprenkel met ongeveer 1 eetlepel olijfolie, hussel of roer om te coaten. Breng royaal op smaak met zout, peper en de Italiaanse inbranden mix.
- Smelt in een grote koekenpan boter op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 1 eetlepel olijfolie toe en roer goed door.
- Doe de kip in de ene helft van de pan en de aardappelen in de andere helft (of je kunt de aardappelen apart roosteren, wat je maar wilt). Bak 3-4 minuten, draai dan de kip om en bak nog eens 3-4 minuten tot beide kanten bruin zijn. Leg kip en aardappelen op een bord.
- Smelt in dezelfde koekenpan boter op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut in de boter tot het geurig is.
- Roer kippenbouillon, dijonmosterd, slagroom, zout en peper erdoor.
- Doe de kip en aardappelen terug in de pan, laat ze in de saus weken om te voorkomen dat ze uitdrogen in de oven.
- Bak 20 minuten in de oven totdat de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.
- Lepel dijon saus uit de pan over de kip en aardappelen, garneer met versgemalen zwarte peper en verse kruiden naar smaak (optioneel).
Laat een reactie achter