Geen gist pita brood in een gietijzeren koekenpan

Pitabrood is een heerlijk, veelzijdig platbrood dat een basis vormt in veel Midden-Oosterse en Mediterrane keukens. Het is een soort brood dat wordt gemaakt van een eenvoudig deeg van bloem, water, gist (in dit recept sluiten we de gist uit), olie en zout en wordt traditioneel gebakken bij hoge temperaturen in een hete oven of op een bakplaat. Een van de meest kenmerkende eigenschappen van pitabrood is de zak die zich in het midden van het brood vormt, wat het ideaal maakt om te vullen met verschillende ingrediënten zoals hummus, falafel of gegrild vlees.

De zak in pitabrood wordt gecreëerd door een uniek bakproces waarbij het deeg wordt blootgesteld aan intense hitte. Terwijl het brood bakt, verandert het water in het deeg in stoom, waardoor het brood uitzet en een zak in het midden vormt. Dit proces staat bekend als "pocketing" en het is wat pitabrood zijn kenmerkende vorm en textuur geeft. Of je nu een ervaren bakker bent of een beginner in de keuken, je eigen pitabrood maken is een leuke en lonende ervaring.

8 broden

Ingrediënten

• 350 gram bloem
• 2 dl heet water
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 snufje zout

Benodigdheden

• Gietijzeren koekenpan

Instructies

1. Meng in een kom bloem, water, zout en olie en roer tot het gemengd is. Kneed het deeg tot het glad is, ongeveer 7-10 minuten.
2. Laat het deeg 20 minuten rusten in de kom onder een doek.
3. Verwarm een gietijzeren koekenpan voor op middellaag vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten.
4. Kneed het deeg nog een minuut en snijd het dan in 8 gelijke stukken.
5. Rol de stukken plat met een deegroller op een licht bebloemd oppervlak.
6. Zet de hitte op middelhoog - middelhoog-hoog voor 30 seconden, de koekenpan moet heet zijn, maar niet zo heet dat het brood verbrandt.
7. Leg het deeg in de koekenpan en bak het ongeveer 30 seconden tot er één grote of enkele kleine bubbels beginnen te vormen. Verhoog dan de hitte iets en draai het brood om voor ongeveer 20 seconden, het brood zou bijna meteen moeten opbollen, draai het brood dan weer om en zet de hitte op middelhoog voor ongeveer 15 seconden.
8. Haal het brood van de pan naar een bord en zet apart. Herhaal met de rest van het deeg.
9. Snijd het brood bij het serveren open met een mes en vul het met de ingrediënten van uw keuze.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.