Kaneelbroodjes in een gietijzeren bak-/bak-/pizzapan

Porties: Ongeveer 20 rollen

Het deeg

• 1/2 pak droge gist of 25g verse gist
• 50 g boter, gesmolten
• 1,3 koppen / 3 dl melk
• 50 ml / 1/4 kop / 1/2 dl suiker
• 1 ml zout
• 480 g / 3,4 koppen / 8 dl bloem voor alle doeleinden

De vulling

• 50 g boter
• 1/4 kop / 1/2 dl bruine suiker
• 2 tl kaneel

Topping

• 1 ei
• Parelsuiker
• Icing Glaze (optioneel)

Benodigdheden

• Cast Iron Baking/Frying/Pizza Pan 13.8"/35 cm

Instructies

1. Voor het deeg, meng de gesmolten boter en de melk en verwarm tot ongeveer lichaamstemperatuur 37°C/98°F.
2. Voeg de gist toe en laat het een paar minuten rusten.
3. Doe in een grote kom de vloeistof, bloem, suiker en zout. Meng met een keukenmachine (totdat er niets meer aan de zijkant van de kom plakt) of met de hand.
4. Laat het deeg 40 minuten rusten onder een theedoek totdat het in omvang is verdubbeld.
5. Gebruik een deegroller en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 cm x 30 cm (16" x 12").
6. Verwarm de boter in een magnetron en smeer deze gelijkmatig over het deeg.
7. Meng de bruine suiker en kaneel en verdeel dit gelijkmatig over de boter.
8. Rol het deeg tot een cilinder en snijd het in stukjes van ongeveer 2,5 cm (1").
9. Plaats de broodjes in de Cast Iron Baking/Frying/Pizza Pan met een beetje ruimte ertussen. Eventuele overgebleven stukjes kunnen in een extra koekenpan of een andere vorm worden gelegd.
10. Laat de broodjes ongeveer 20 minuten rusten onder een theedoek.
11. Verwarm de oven voor op 480°F (250°C)
12. Klop het ei en bestrijk de broodjes ermee en strooi parelsuiker over de broodjes.
13. Bak de broodjes ongeveer 12-15 minuten in de oven. 
14. Smeer glazuur op de broodjes (optioneel).
15. Serveer met koffie of een drankje naar keuze.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.