Saffraan- en perentaart bedekt met gember- en kardemomkruimels

Ongeveer 12 - 24 stuks afhankelijk van de grootte.

Ingrediënten

• 100 g boter
• 1 pakje saffraan - (0,5 g)
• 0,5 dl melk
• 2 - 3 peren
• 1 citroen (overslaan als je geen schil lust)
• 3 eieren
• 2,5 dl suiker
• 3 dl bloem - (180 g)
• 2 tl vanillesuiker
• 1,5 tl bakpoeder

Gember- en kardemomkruimels

• 1,5 dl bloem
• 75 g boter
• 2 el suiker
• 1 tl gemalen kardemom
• 0,75 tl gemalen gember
• 0,5 theelepel vanillesuiker
• 2 ml bakpoeder

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 400°F/200°C.
2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en roer de saffraan erdoor, haal dan de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Roer de melk erdoor.
3. Vet een ovenvaste vorm van ongeveer 22 x 34 cm in en bestrooi met paneermeel, wij gebruikten deze geëmailleerde gietijzeren braadpan. 
4. Schil de peer en snijd in partjes.
5. Rasp de citroen (was de citroen eerst) en bewaar 1 eetlepel citroensap.
6. Meng de peer, citroenrasp en citroensap.
7. Gember- en kardemomkruimels: Meng alle ingrediënten tot kruimels.
8. Klop eieren en suiker met een handmixer. Meng de bloem, vanillesuiker en bakpoeder en meng dit door het ei-suikermengsel. Roer het botermengsel erdoor.
9. Giet het beslag in de ovenvaste vorm. Verdeel de peren over het beslag. Strooi de gember- en kardemomkruimels erover.
10. Bak 25 minuten in het midden van de oven. Test met een tandenstoker in het midden van de cake of hij klaar is (geen nat beslag op de tandenstoker).
11. Laat het afkoelen, snijd het in vierkanten en serveer de cake met koffie.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of opslaan op Pinterest.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.