Romige brandewijn champignon pasta

2 porties

Ingrediënten

• Olijfolie of koolzaadolie om in te bakken
• 0,75 lb / 340 gram champignons, in plakjes
• 0,5 middelgrote ui
• 50 gram tomatenpuree
• 0,65 kop / 1,5 dl room
• 1/2 kop Brandy of Portwijn
• 1/4 kop Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 kopje pastawater
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• zout en peper
• Pasta volgens de instructies op de verpakking

Instructies

1. Bak de champignons in een pan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn. Zet apart op een bord.
2. Bak de ui een paar minuten in een met olie ingevette pan of wok tot hij zacht is. Roer de tomatenpuree erdoor en bak ongeveer 2 minuten.
3. Kook de pasta tot bijna al dente. Verwijder na een paar minuten 1 kopje pastawater.
4. Voeg ondertussen Brandy toe aan de saus en laat het 2 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen en het tot ongeveer de helft te laten inkoken.
5. Roer het pastawater erdoor en daarna de room. Laat sudderen tot het is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de champignon en de Parmezaanse kaas toe, voeg dan als laatste de pasta toe en bedek deze, en laat het met de saus koken tot al dente.
7. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of opslaan op Pinterest.

Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de "Preview" knop.
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Wanneer je klaar bent, klik op de printknop.