Zweedse kardemombroodjes

Zachte, geurige en prachtig gedraaide Zweedse kardemombroodjes zijn een waar genot voor liefhebbers van gebak. Doordrenkt met het warme, citrusachtige aroma van versgemalen kardemom en gelaagd met boterachtige zoetheid, zijn deze klassieke Scandinavische lekkernijen net zo troostrijk als smaakvol. Hun ingewikkelde knopen maken ze niet alleen visueel verbluffend, maar zorgen er ook voor dat elke hap gevuld is met rijke, gekruide heerlijkheid. Perfect naast een kop koffie of thee, brengen deze broodjes een gezellige, café-achtige ervaring rechtstreeks naar je keuken.

Ongeveer 30 broodjes

Ingrediënten

Het deeg

• 50 g verse gist, kamertemperatuur
• 500 g/5 dl melk, kamertemperatuur
• 2 tl gemalen kardemom
• 1 tl gemalen kaneel
• 250 g boter, kamertemperatuur
• 200 g/2 dl suiker
• 1 kg/17 dl bloem
• 1 tl zout

De vulling

• 200 g boter, kamertemperatuur
• 1 dl bruine suiker
• 1 dl suiker
• 1 el vanillesuiker
• 2 el gemalen kardemom
• 1 el water
• 2 tl maïzena

Eiwas

• 1 ei
• 1 el water
• 0,5 ml zout

Suikerwater

• 2 dl water
• 1 dl suiker

Topping

• 1/2 el gemalen kardemom
• 1/4 dl suiker

Instructies

1. Meng alle ingrediënten voor de vulling en meng tot het gecombineerd is.
2. Verkruimel de gist in een grote kom en voeg de melk toe. Roer totdat de gist is opgelost.
3. Voeg boter, kardemom, kaneel, suiker en de helft van de bloem toe.
4. Meng totdat je een glad beslag hebt. Voeg de rest van de bloem en het zout toe. Voeg meer bloem toe indien nodig.
5. Kneed met een standmixer minstens 10 minuten, en langer als je met de hand kneedt.
6. Gebruik een deegroller om een plat deeg van 60 cm x 40 cm te maken.
7. Verspreid de vulling over het deeg en vouw het deeg dan in het midden om een rechthoek van 60 cm x 20 cm te maken (je kunt het ook de andere kant op vouwen om een 30 cm x 30 cm vierkant te maken, afhankelijk van de gewenste grootte van de broodjes).
8. Snijd 1 - 2 cm brede stroken met een pizzasnijder.
9. Maak de gewenste vorm, bijvoorbeeld, houd een stuk deeg met één hand vast en draai het deeg 2-3 keer rond je wijs- en ringvinger, ga dan over de bovenkant van het broodje en werk af door het onderaan het broodje vast te stoppen.
10. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze 2 uur rusten, afgedekt met een theedoek.
11. Verwarm de oven voor op 200°C/400°F.
12. Voor het eimengsel, klop het ei, zout en water met een vork en bestrijk de broodjes.
13. Bak ongeveer 15 minuten in de oven of totdat de broodjes een mooie gouden kleur hebben.
14. Meng ondertussen voor het suikerwater de suiker en het water totdat de suiker is opgelost.
15. Wanneer de broodjes klaar zijn, bestrijk ze met suikerwater en bestrooi met de topping.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het printen, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.