Bietensalade

Deze romige bietensalade is een Zweedse klassieker—levendig, pittig en onweerstaanbaar troostrijk. Vaak geserveerd tijdens de feestdagen maar net zo lekker het hele jaar door, combineert het de aardse zoetheid van ingelegde bieten met een gladde, romige dressing en net een vleugje pit van grove mosterd. Een beetje fijngehakte ui of sjalot voegt scherpte en balans toe, terwijl de appel, als je ervoor kiest die toe te voegen, een verfrissende hint van zoetheid en knapperigheid brengt.

Snel te bereiden en vol smaak, deze salade is een perfect bijgerecht voor alles van gebraden vlees tot sandwiches, of als onderdeel van een feestelijk buffet. Of je nu bij de traditionele versie blijft of het personaliseert met je eigen twist, het is een heldere, kleurrijke toevoeging aan elke maaltijd.

6 porties

Ingrediënten

• 1 pot ingelegde biet (ongeveer 500 g)

• ½ middelgrote ui (fijngehakt) of 1 kleine sjalot, fijngehakt

• Optioneel: 1 kleine appel (ongeveer 80–100 g), klokhuis verwijderd en fijn gesneden

• 1 dl crème fraîche

• 1 dl mayonaise

• 1 el grove mosterd

• Zout en zwarte peper, naar smaak

• 1–2 el bietensap (uit het potje), indien nodig voor extra zuurgraad

Methode

1. Laat uitlekken de ingelegde bieten, bewaar een paar eetlepels van het sap.

2. Snijd de biet in kleine blokjes.

3. Voeg toe de fijngesnipperde ui of sjalot, en de in blokjes gesneden appel, indien gebruikt.

4. Meng crème fraîche, mayonaise en mosterd in een mengkom.

5. Meng de biet (en appel/uienmengsel) erdoor.

6. Breng op smaak met zout en peper, en pas de zuurgraad aan met wat bietensap indien gewenst.

7. Proef en pas de kruiden aan. Laat kort afkoelen voor de beste smaak.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".