Broccolisoep met blauwkaasbrood

Romig, troostrijk en vol smaak, deze Broccoli Soep met Blauwe Kaas Brood is een must-try voor soepliefhebbers. De fluweelzachte broccolisoep is rijk maar licht, met een diepe, aardse smaak die prachtig samengaat met de gedurfde, pittige tonen van blauwe kaas. En het beste deel? Een sneetje warm, knapperig blauwkaasbrood dat deze maaltijd naar een hoger niveau tilt—krokant van buiten, zacht en kaasachtig van binnen. Perfect voor koude avonden of wanneer je snel een bevredigende maaltijd nodig hebt, dit recept is net zo makkelijk te maken als het heerlijk is.

Ingrediënten

• 500 g broccoli
• 1 gele ui
• 1 knoflookteen
• 2 aardappelen
• 2 groentebouillonblokjes
• 2,5 dl room
• 140 g blauwe kaas
• 4 sneetjes zuurdesembrood of ander brood naar keuze
• 1 el witte wijnazijn
• extra vierge olijfolie
• verse peterselie voor garnering
• 1 tl zout
• zwarte peper

Benodigdheden

• Dutch oven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
2. Snijd de broccoli in kleinere stukken, hak de ui en knoflookteen en snijd de aardappelen in stukken van 2 cm.
3. In een Dutch oven op middelhoog vuur, voeg olijfolie toe en bak broccoli, ui en knoflook ongeveer 5 minuten aan.
4. Voeg het water, de bouillonblokjes, zout en peper toe en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
5. Roer de soep door, voeg de room toe en proef met azijn.
6. Snijd de blauwkaas in plakjes en leg deze op het brood en bak het ongeveer 3-5 minuten in de oven.
7. Serveer het brood bij de soep of snijd het in stukjes van 1 cm en gebruik het als croutons voor de topping.
8. Druppel ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een cirkel op de soep en garneer met verse peterselie.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.